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Scharfe Curry-Kokossuppe mit Hähnchenstreifen

 

Zutaten für 4 Personen

  • 2 EL Olivenöl *

  • 250 g Zwiebeln, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen

  • 3 rote Chilischoten

  • 1 Stück Ingwer (2cm), gerieben

  • 1 TL Curry *

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 TL Meersalz – Mix Chili-Pfeffer *

  • ½ l Hühnerbouillon *

  • 4 dl Kokosmilch *

  • 150 g Hähnchenbrust in Streifen

  • 2 EL Rosinen *

  • Salz *

Zubereitung

  • Zwiebeln, Knoblauch und ganze Chilischoten andünsten.

  • Ingwer und Curry kurz mitdünsten, mit der Bouillon und Kokosmilch ablöschen, aufkochen, bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

  • Chili nach Belieben entfernen, Suppe pürieren.

  • Hähnchenstreifen bei schwacher Hitze 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.

  • Rosinen beifügen, nochmals aufkochen, mit Salz abschmecken.

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Hinweis : TL = Teelöffel  -  EL = Esslöffel  -  g = Gramm  -  ml = Milliliter  -  dl = Deziliter   -  l = Liter

In den Weltläden erhältliche fairgehandelte Zutaten, sind mit mit einem * gekennzeichnet.

 

 

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