Reis-Käse-Kugeln

 

Zutaten für 30 Stück

  • 100 g Thai Reis *
  • 100 g violetter Reis *
  • 2 Lorbeerblätter
  • 600ml Wasser
  • 2 Eier
  • 150 g geriebenen Parmesan
  • Zesten (= geriebene Zitronenschale)
  • 4 EL Mehl
  • 2 Rosmarinzweige, Nadeln abgestreift und feingehackt
  • Gemüsebrühewürfel*
  • Meersalz Chili – Pfeffer*
  • Olivenöl*
  • Limonen- oder Zitronenscheiben für die Garnitur

Zubereitung

  • Reis, Lorbeer, Wasser und Brühwürfel aufkochen, bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, ausquellen lassen. In ein Sieb geben, Lorbeer entfernen.

  • Reis, Parmesan, Zitronenzesten, Mehl und Rosmarin gut vermengen, mit dem Meersalz und Chili-Pfeffer abschmecken.

  • Aus der Reismasse von Hand kleine Kugeln formen und diese gut zusammendrücken.

  • In einer beschichteten Bratpfanne mit ein wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz braten.

  • Reiskugeln mit halben Limonenscheiben auf  Spießchen stecken. Lauwarm servieren.

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Hinweis : TL = Teelöffel  -  EL = Esslöffel  -  g = Gramm  -  ml = Milliliter  -  dl = Deziliter   -  l = Liter

In den Weltläden erhältliche fairgehandelte Zutaten, sind mit mit einem * gekennzeichnet.

 

 

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