Zutaten für 4 Personen

• 1 kleine Honigmelone

• 4 vollreife Tomaten

• 250 g Feta - Schafskäse

• 2 Frühlingszwiebeln

Für das Dressing

• 4 EL Maya Blütenhonig*

• 3 EL heller Balsamico - Essig*

• 4 EL Olivenöl*

• Feines Salz* und weiße Pfefferkörner* grob geschrotet

Garnitur

• 2EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten

Zubereitung

• Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Achtel schneiden. Honigmelone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und diese halbieren.

• Feta -Schafskäse würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.

• Alle Zutaten dekorativ auf 4 Teller anrichten.

Für das Dressing : Blütenhonig, Essig und Olivenöl verrühren, pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tomatensalat mit der Soße beträufeln sowie den Schnittlauch darauf verteilen.