Zutaten für 4 Personen

• 1 Kopf Salat

• 1 Glas Palmenherzen

• 1 Bund Brunnenkresse

• 250 g Zuckererbsen

• 1 Gurke

Für die Salatsauce

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Balsamico – Essig

• 1 TL Kaapse Mosterd

• ¼ TL Pfeffer Mix Africain

• 1 Prise Kräutersalz

Zubereitung

• Die Erbsen mit wenig Wasser bissfest kochen.

• Salat und Brunnenkresse waschen und trocknen.

• Die Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

• Die Palmenherzen in Stäbchen schneiden.

Zubereitung Salatsauce

• Alle Zutaten mischen und gut verrühren.

• Zuerst die Gemüse mit der Sauce mischen und ziehen lassen. Zum Schluss den Blattsalat unterheben.