• 150 g rote Linsen*

• 2 Zwiebeln

• 2 Karotten

• 1-2 TL Rohrzucker*

• 400 ml Gemüsebrühe*

• Feines Salz* und Pfeffer*

• 100 g saure Sahne

• 1 EL Balsamico- Essig*

• 2 EL Olivenöl*

• Außerdem etwas Öl* zum Braten

Zubereitung

• Die Zwiebeln und Karotten schälen, fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Mit  Rohrzucker bestreuen, 2 Minuten weiter braten und anschließend mit der Brühe ablöschen.

• Die Linsen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen;

• Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen. Die Linsen sind fertig, wenn sie weich sind und das Kochwasser vollständig aufgesogen haben. Abkühlen lassen.

• Mit der sauren Sahne vermischen, nach Belieben pürieren. Linsencreme mit Salz, Pfeffer, Balsamico- Essig, Olivenöl und Zucker pikant abschmecken.

Tipp:  Brotaufstrich für Vegetarier