Herbstsalat mit Cashewnüssen

 

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Portionen gemischten Salat

  • 750 g Austernpilze / od. Champignons, Zitronensaft

  • 1 EL gehackte Petersilie

  • 100 g geröstete Cashewnüsse* (Natur, ungesalzen)!

  • 4 getrocknete Feigen*

Vinaigrette:

  • 8 EL Olivenöl*

  • 3 EL Balsamico Essig*

  • 1 TL scharfer Senf*

  • 2 TL Ahornsirup*

  • Pfeffer *

  • Salz

Zubereitung

  • Austernpilze sauber bürsten und goldbraun braten / oder rohe Champignons in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

  • Petersilie auf Pilze streuen.

  • Den Salat auf 4 Tellern verteilen, die Pilze darüber legen.

  • Feigen in Viertel teilen und an den Tellerrand verteilen.

  • Nüsse und Vinaigrette hinzufügen.

  • Mit Brot servieren.

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Hinweis : TL = Teelöffel  -  EL = Esslöffel  -  g = Gramm  -  ml = Milliliter  -  dl = Deziliter   -  l = Liter

In den Weltläden erhältliche fairgehandelte Zutaten, sind mit mit einem * gekennzeichnet.

 

 
 

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