Zutaten für 4 Personen

• 1 Lammschulter (oder 2 kleine)

• 300 g getrocknete Aprikosen *

• 300 g getrocknete Pflaumen *

• 40 g schwarzer Tee *

• 800 ml Wasser

• 200 g Zwiebeln

• 50 g Amazoniennüsse *

• 1 Zimtstange

• 1 EL Olivenöl *

• 1 EL Koriander

• Salz u. Pfeffer *

Zubereitung

• Aprikosen und Pflaumen in eine Schüssel geben.

• Tee 3 Minuten in 800ml heißem Wasser ziehen lassen.

• Gefilterten Tee zu den getrockneten Früchten geben.

• Zimtstange hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen.

• Fleisch in Würfel schneiden.

• Zwiebeln klein hacken, in Topf geben und in Öl dünsten.

• Fleisch hinzufügen, 5 Minuten anbräunen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• Trockenes Obst aus Tee nehmen und beiseite stellen.

• Tee zum Fleisch geben, zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

• Aprikosen und Pflaumen zum Fleisch geben.

• Alles vermischen und weitere 25 Minuten kochen lassen.

• Gehobelte Nüsse 5 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.

• Mit Koriander bestreuen und nochmals alles vermischen.

• In eine Schüssel geben und servieren.

Tipp

• Dazu passen Backofenkartoffeln und Zuckerschoten.

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