Herbstfarbener Obstsalat

Zutaten für 4 Personen

• 125 g getrocknete Aprikosen*

• 40 g Rosinen*

• 1 Apfel

• 1 Birne

• ½ kleine Ananas (nach Belieben)

• 2 Apfelsinen

• 30 cl Apfelsaft*

• 15 g Mascobado Zucker*

• ½ TL Lebkuchengewürz

• Zimt*

Zubereitung

• Den Apfelsaft mit dem Zucker, den Aprikosen, den Rosinen und den Gewürzen in einen Kessel geben. Den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Aprikosen weich werden.

• Apfel und Birne schälen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Die Schale der Ananas entfernen, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Das Obst in den Kessel geben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Kessel vom Herd nehmen.

• Apfelsinen schälen, filettieren, in den Kessel geben. Topf abdecken und abkühlen lassen.

Tipp:

Dieser Obstsalat schmeckt lauwarm, kalt oder eisgekühlt. Er hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

Man genießt ihn zum Frühstück mit Joghurt, als Nachtisch mit Vanille- oder Lebkucheneis; warm eignet er sich als Beilage zu Wildgerichten.
 

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