Hähnchenschnitzel mit Cashewnüssen

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenschnitzel

• 2 Zwiebeln

• 100 g Cashewnüsse

• Geflügelbrühe*

• 1 EL Honig*

• 1 EL Sojasoße

• 1 EL Mehl

• Olivenöl*

• Salz, Pfeffer*

Zubereitung

• Zwiebel und Geflügelfleisch klein schneiden

• Cashewnüsse in einem Wok mit Olivenöl rösten und beiseite legen.

• Zwiebel und Fleisch 3-4 Minuten in Wok anbräunen lassen.

• ¼ l Gemüsebrühe hinzugeben und etwas reduzieren lassen.

• Honig, Mehl und Sojasoße in Brühe vermischen, Nüsse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Dazu passt lila*  oder roter* Reis.

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