Mangotorte

 

Für den Teig

  • 3 Eier

  • 3 EL heißes Wasser

  • 200 g Rohrzucker *

  • 100 g Mehl

  • 100 g Speisestärke

  • 3 TL Backpulver

 

  • Eier und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren.

  • Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen.

  • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.

  • Erst die Hälfte davon unterrühren, danach den Rest unterheben.

  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen.

Für die Füllung

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • ½ L Orangen-Mangosaft *

  • 8 Blatt Gelatine

  • 200 g Frischkäse

  • 200 g Quark (20% Fett)

  • 150 g Rohrzucker *

  • 500 g Sahne

 

  • Für die Füllung das Puddingpulver mit etwas Mangosaft anrühren.

  • Restlichen Mangosaft zum Kochen bringen.

  • Angerührtes Pulver unterrühren, kurz aufkochen und erkalten lassen.

  • Gelatine in reichlich kaltem Wasser auflösen.

  • Unter den lauwarmen Pudding rühren.

  • Frischkäse, Quark und Rohrzucker mit dem Pudding vermischen.

  • Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmischung heben.

  • Einen Tortenring um den Boden legen und die Masse darauf geben, einige Stunden erstarren lassen.

Für den Guss

  • ¼ L Mangosaft*

  • 1 Päckchen heller Tortenguss

 

  • Für den Guss Mangosaft und Tortenguss glattrühren.

  • Die Flüssigkeit unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und ½ Minute köcheln lassen.

  • Dann den Tortenguss esslöffelweise über die Quarkmasse geben.

  • Den Tortenring entfernen und nach Belieben garnieren.

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Hinweis : TL = Teelöffel  -  EL = Esslöffel  -  g = Gramm  -  ml = Milliliter  -  dl = Deziliter   -  l = Liter

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