Zutaten für 6 Soufflé – Förmchen

• 120 g herbe Schokolade * + 12 Stücke Schokolade  5 g

• 3 Eier

• 80 g Mascobado Zucker *

• 35 g Butter

• 1 EL Mehl

Zubereitung

• Die Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

• Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel gut verrühren, dann die Schokolade-Butter-Mischung unterheben.

• 1/3 der Mischung in gefettete Formen füllen, jeweils 2 Stücke Schokolade in jede Form legen und den Rest des Teigs hinzugeben.

• Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten (nicht mehr!!!) bei 210 Grad backen. Nur ganz kurz abkühlen lassen und dann stürzen.

• Schmecken warm, aber auch kalt.