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 Bio-Mascobado
stammt von der philippinischen Zuckerrohrinsel Negros.
Kleinbauern verarbeiten das Zuckerrohr nach einem
traditionellen, umweltschonenden Verfahren. Der Saft des
Zuckerrohrs wird getrocknet und nicht raffiniert, so dass
die natürlichen Mineralstoffe und das würzige Aroma erhalten
bleiben.
Für die Verarbeitung des
Zuckerrohrs und die Vermarktung des Mascobado sorgt „Alter
Trade“ ‚ (anderer Handel), eine von 36 Basisgruppen
aufgebaute Organisation, die das Zuckerrohr zu einem
deutlich höheren Preis von ca. 500 Kleinbauern einkauft und
in einer eigenen Zuckermühle verarbeitet. Auch ein
Sozialprojekt der Insel-Hauptstadt Bacolod City profitiert
vom Fairen Handel – ebenso wie die EU, die mit ihren
saftigen Importzöllen den wertvollen Bio-Vollrohrzucker
zusätzlich verteuert.
Rezeptempfehlungen
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