Zutaten für 4 Personen

• 16 rohe Gambas (tiefgefroren)

• 1 Zwiebel

• 1 TL Knoblauchpaste*

• 3 EL Olivenöl*

• 2 dl Weißwein*

• 400 ml Gemüsebrühe*

• 200 ml Kokosmilch*

• 1 Messerspitze Cayennepfeffer

• ½ TL Paprikapulver*

• Salz, Pfeffer*

Zubereitung

• Zwiebel, Weißwein, Gemüsebrühe mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf zum Kochen bringen.

• Tiefgekühlte Gambas zugeben; warten, bis der Fischsud kocht, und Gambas dann noch 3 Minuten ziehen lassen.

• Die Gambas aus dem Sud nehmen und schälen; Gambasschalen mit der Fischbrühe übergießen.

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Wokgemüse darin glasig braten,  etwas Fischbrühe hinzufügen und 4 Minuten bei geringer Hitze durchkochen lassen.

• Anschließend die Kokosmilch und die Gambas hinzufügen, warm werden lassen und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken.