Zutaten für 4 Personen

• 2 Köpfe Radicchio

• 1 Glas Palmherzen*

• 10 getrocknete Feigen*

• 50 g Mandeln*

• 1 EL Kaapse Senf*

• 6 EL Salatöl/Olivenöl*

• 3 EL Weinessig mit roten Früchten*

• 1 Messerspitze Honig*

• Salz, Pfeffer*

Zubereitung

• Den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Einige Blätter beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden.  Die Palmherzen abtropfen lassen, schräg in Scheiben schneiden und zum geschnittenen Radicchio geben. Feigen und Mandeln klein schneiden und hinzufügen.

• Senf, Essig, Öl und Honig miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette über den Salat geben und 5 - 10 Minuten durchziehen lassen.

• Die ganzen Salatblätter auf 4 Teller verteilen und den marinierten Salat darauf anrichten.