Seelachs süß-sauer mit lila Reis

Zutaten für 4 Personen

• 2 El Olivenöl *

• 500 – 600 g Seelachs, in 2 cm großen Würfeln

• Marinade:

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • wenig geriebener Ingwer

  • je 4 EL süße und salzige Sojasauce

  • 5 EL Reiswein

  • ½ TL Sambal Oelek

  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer *

• 5 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen, Grün in Röllchen

• 1 kleine Ananas, gewürfelt *

• 50 g Cashewnüsse, geröstet *

Zubereitung

• Fischwürfel in einer Schüssel mit der Marinade vermengen, 30 Minuten zugedeckt marinieren.

• Olivenöl in einer Rührbratpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

• Zwiebelringe 2 Minuten rührbraten, an den Rand schieben.

• Fischwürfel zugeben, rund 4 Minuten vorsichtig rührbraten.

• Ananas und Zwiebelgrün zugeben, Cashewnüsse darüber streuen.

Tipp

• Mit Lila-Reis * (besteht aus 40% aromatischem Reis, 40% weißem Klebreis und 20% lila Klebreis) servieren. Für die Zubereitung Packungsbeschreibung beachten.

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