Als Beilage zu einem Curry oder als "Risotto" zu einem Stück Fleisch oder Fisch.

• 2 Tassen Bio Reis*

• 300 ml Kokosmilch*

• 300 ml Weißwein*

• 1 gestrichener TL Salz*

• 4 Kardamomkapseln, längs aufgeschnitten

• 2 Lorbeerblätter

• 2 Gewürznelken

• 1 Handvoll Rosinen

• 1 kleine Zwiebel

• etwas Olivenöl*

• 1 Chilischote, längs eingeschnitten, evtl.

• Die Zwiebel in feine Scheibchen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Kardamom, Lorbeer und Nelken (wer es scharf mag, evtl. Chili) glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben und umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen.

• Rosinen hinzufügen.

• Das Salz und den Wein dazugeben und bei geringer Hitze zugedeckt und gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.