Für den Teig

• 3 Eier

• 3 EL heißes Wasser

• 200 g Rohrzucker *

• 100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 3 TL Backpulver

• Eier und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren.

• Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen.

• Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.

• Erst die Hälfte davon unterrühren, danach den Rest unterheben.

• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen.

Für die Füllung

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• ½ L Orangen-Mangosaft *

• 8 Blatt Gelatine

• 200 g Frischkäse

• 200 g Quark (20% Fett)

• 150 g Rohrzucker *

• 500 g Sahne

• Für die Füllung das Puddingpulver mit etwas Mangosaft anrühren.

• Restlichen Mangosaft zum Kochen bringen.

• Angerührtes Pulver unterrühren, kurz aufkochen und erkalten lassen.

• Gelatine in reichlich kaltem Wasser auflösen.

• Unter den lauwarmen Pudding rühren.

• Frischkäse, Quark und Rohrzucker mit dem Pudding vermischen.

• Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmischung heben.

• Einen Tortenring um den Boden legen und die Masse darauf geben, einige Stunden erstarren lassen.

Für den Guss

• ¼ L Mangosaft*

• 1 Päckchen heller Tortenguss

• Für den Guss Mangosaft und Tortenguss glattrühren.

• Die Flüssigkeit unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und ½ Minute köcheln lassen.

• Dann den Tortenguss esslöffelweise über die Quarkmasse geben.

• Den Tortenring entfernen und nach Belieben garnieren.