Zutaten für 8 Personen

• ¾ L Tropicalsaft *

• 1 Päkchen Vanillepuddingpulver

• 150 g Rohrzucker *

• 225 g Spekulatius *

• 400 g Frischkäse

• 250 g Sahne

• 1/8 L Amaretto

Für den Guss

• ¼ L Tropicalsaft *

• 1 Päckchen heller Tortenguss

Zubereitung

• Puddingpulver mit 6 EL Saft anrühren.

• Restlichen Saft erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren.

• Kurz aufkochen und erkalten lassen.

• Frischkäse mit 100 g Rohrzucker aufschlagen.

• Den erkalteten Fruchtpudding unterrühren.

• Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen und unter die Quarkmischung heben.

• Spekulatius zerkleinern und in Portionsschälchen oder kleine Gläser verteilen und mit Amaretto tränken.

• Die Fruchtcreme auf die Spekulatius füllen.

• Für den Guss Mangosaft und Tortenguss glattrühren.

• Die Flüssigkeit unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und ½ Minute kochen lassen, dann esslöffelweise über die Quarkcreme geben.