Zutaten für 6 Portionen

• 1 Dose Ananas *

• 500 g Mascarpone

• 50 g Mascobado Zucker *

• 4 Eigelb

• 4 Eiweiß

• 200 ml Kokosmilch *

• 12 Spekulatius*

• Kokos – Chips für die Deko

Zubereitung

• Zucker und Eigelb schaumig rühren, Mascarpone und Kokosmilch hinzugeben.

• Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in  die Mascarpone-Mischung unterheben.

• Spekulatius auf den Boden der einzelnen Glasschalen legen und mit etwas Ananassaft beträufeln.

• Jeweils eine Scheibe Ananas darauf legen. Mascarpone-Creme darauf schichten und mit Kokos-Chips verzieren.